今日科普｜吃黑芝麻真能拯救白发？
在养生之风盛行的当下，黑芝麻类食品凭借 “养生神器” 的名号备受追捧，“吃黑芝麻养发” 的说法更是让不少人为之倾心。
吃黑芝麻真能拯救白发吗？
今日科普，为你解答。
湖南日报全媒体记者 王铭俊
【知识多一点】
毛发的颜色，完全由毛囊中的黑色素细胞掌控。
正常情况下，毛囊里的黑素细胞会分泌真黑色素、褐黑色素，让头发呈现出黑、棕等不同色彩。这一分泌过程受遗传、压力、年龄增长、疾病、营养状况等诸多因素左右，正因如此，不同人毛发颜色深浅各异。
在上述因素的影响下，黑色素细胞功能会受损、衰退甚至死亡，毛发随之变白，而且一旦毛囊停止生成黑色素，白发就无法逆转。
由此看出，毛发黑色素生成的关键在于毛囊功能，只有在黑色素细胞尚未死亡、只是受损时，补充营养才可能恢复毛发颜色。
黑芝麻的营养价值确实不容小觑，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、B 族维生素，以及钙、铁、锌、铜等矿物质。其中，维生素 E 能抗氧化，延缓毛囊老化；铜、铁等在其他营养素协作下参与黑色素合成；不饱和脂肪酸和蛋白质则能为头发提供营养，改善干枯、脆弱等问题。所以，适量食用黑芝麻确实可以辅助改善头发的光泽和韧性。
但需要明确的是，即便黑芝麻营养丰富，也无法让已经衰退死亡的黑色素细胞 “复活”，自然也就不能逆转白发。白发的成因复杂，单一的黑芝麻无法解决遗传、衰老等根本问题。
想要避免过早出现白发，保持膳食均衡至关重要，尤其要注意蛋白质、维生素及矿物质的摄入。同时，也要减少毛发损伤，避免频繁染烫、暴晒、过度拉扯，还要注意规律作息、减少熬夜、缓解压力。
参考文字来源：人民网
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