盘锦市召开肉制品小作坊整治提升部署工作培训会 筑牢食品安全防线
【来源：盘锦市市监局_动态要闻】
为推进全市肉制品小作坊整治提升工作，保障肉制品质量安全，3月26日，我市召开肉制品小作坊整治提升部署工作培训会，全市食品生产条线的监管人员及肉制品小作坊业主参加此次会议。
会议强调，根据省局食品安全三年攻坚行动总体规划，今年是全省食品小作坊专项整治提升行动的收官之年。过去三年，我市按照一年一重点、一步一台阶的节奏，依次对食用植物油小作坊（2023 年）、白酒小作坊（2024 年）进行了整治规范提升，2025年则聚焦于肉制品小作坊。整治工作始终坚持以问题为导向、安全为底线、提升为动力，精准施策，食品生产加工小作坊的规范水平显著提升，有力保障了食品安全质量，为全市食品安全工作作出了积极贡献。
会议指出，2025年在推进肉制品小作坊整治提升工作的同时，还将结合食用油小作坊、白酒小作坊整治规范提升行动的“回头看”工作。一方面要在肉制品小作坊整治中精准发力、开拓进取，另一方面要巩固好前期食用植物油小作坊、白酒小作坊整治提升成果，防止问题反弹。
此次培训会，市市场监管局特别邀请了省食品安全协会赵香华秘书长，为全市各肉制品小作坊的负责人和监管工作人员进行了关于肉制品小作坊规范生产的深度解读讲座。对肉制品小作坊生产加工是否符合“五严禁”要求进行了剖析，同时围绕原辅料管理的源头把控、生产加工场所的卫生与布局规范、生产设备设施的合理配置与维护、严格落实主体责任，以及标签标识管理等八个关键方面，进行了详尽且生动的讲解。
通过此次培训会，为肉制品小作坊食品安全规范生产知名了方向，提升从业者食品安全意识，同时也为市场监管工作提供了有力的理论支持和实践指导，对推动全市肉制品行业的健康、有序发展起到了积极的促进作用。
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