吴江这家40年老店，本地人超爱的！
在吴江芦墟老街上
有一家
袁利明糕团店
店内的煎饺是
不少“80后”“90后”
记忆里的美食
今天
我们就带大家品尝
汾湖人记忆里的
老街煎饺
因店开在芦墟老街上的九曲弄口，“袁利明糕团”店旁还挂了一块“九曲弄生煎”。虽挂两块招牌，实为同一家店。
早上5点
芦墟老街还未完全苏醒
袁利明糕团店内已飘出阵阵煎饺香
这香气里，藏着一对母子的光阴故事
也沉淀着芦墟老街的集体记忆
袁利明（图右）和儿子张钰（受访者供图）
上世纪80年代
拥有糕点制作经验的袁利明拜师学艺
很快学会了
煎饺、糕团等小吃的制作手艺
而后就在芦墟老街的九曲弄边上
开了一家“袁利明糕团”店
（也叫九曲弄生煎）
40多年来
店内的糕团备受当地人喜爱
尤其是煎饺
成了这条老街上的长红美食
小小一只煎饺
看上去平平无奇
吃起来却惊喜连连
独家定制的饺子皮
比市面上的个头要小，皮更薄
每日新鲜供应的猪腿肉
好品质保证好口感
鲜明的味觉体验
以至于很多离乡的游子想起故乡
首先浮现的就是这口煎饺的滋味
“我吃的是煎饺，也是情怀。”今年30岁的张女士回忆，学生时代，她在放学后经常穿过九曲弄，来到芦墟老街，买上一份煎饺，如今在外工作，逢年过节回家乡总要来到芦墟老街，再尝一尝童年的味道。
2022年，袁利明糕团店进行了装修升级，将原来的一开间扩大成两间，为客人们开辟了堂食的空间。下午1点，店内座无虚席。老街上的居民、周边的游客、附近的上班族……大家都会不约而同来品尝煎饺的味道。
店家介绍，目前，煎饺的销量在每天2000只左右，客流量多的时候可达每天5000只。除了煎饺，店内还供应生煎、青团、麦芽塌饼等各式小吃。
近年来，袁利明的儿子张钰跟着母亲学煎饺手艺，将这家店铺传承下去。为了照顾更多客人的口味，张钰对煎饺的制作工艺进行了改良：皮更薄了、馅变多了，煎饺的底部还微微发焦，更香更脆了。这些细微改变如同老树新枝，既延续着传统的基因，又在阳光下伸展出自己的姿态。张钰说，他守着的不仅是一门手艺，更是一份情感寄托。
来源：汾湖发布 融媒吴江
编辑：小尹
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