红豆沙年糕的做法,小白也能做到表面光滑,味道浓香
年糕现在是我们生活中十分常见的一种食品,它的表面光滑洁白,里面含有非常浓香的馅料,无论是直接拿着这么吃还是煎一下吃,口感都是十分的软弱,非常容易入味年糕除了口感好之外,还有各种各样的味道可以供大家选择,既可以当作主食来食用,也可以当做小零食来食用,很方便哦。

一说到年糕,大家应该就能想到很多种口味的,比如豆沙馅的,紫薯馅的,豆沙馅的是最为特色的一种年糕,也是最受大家欢迎的一种,我自己平时在家也会做一些豆沙馅的年糕,吃起来有点糯糯的,感觉有点像网上买的小汤圆,但自己做出来的会更加的细腻软糯。
【菜名】
小年糕
【所需配料】
糯米、豆沙馅
【制作过程】


第一步:将糯米粉洗干净。洗的时候要注意糯米中其他的杂质,一定要挑干净,没有挑干净的话会影响口感,洗干净糯米之后就放到清水中泡半个小时,泡的时间不要太短,不然会影响待会达成粉的效果。

第二步:糯米泡好之后就将水倒掉,然后将泡好的糯米全部放到面包机中,面包机要提前洗干净,倒入之后再倒入适量的清水将它们搅拌均匀,然后选择面包机的糯米团模式,按启动键让它自己和面。

第三步:把砧板洗干净,然后在砧板上铺上一层保鲜膜的糯米团,面团和好之后取出一半把它拿出来放到保鲜膜上,利用保鲜膜把糯米团卷起来,卷好之后用刀切成适合大小的小段,就像下面这个样子。

第四步:将准备好的豆沙馅放到裱花袋里面,豆沙馅可以在市场买一包一包的,也可以提前泡红豆自己熟让后碾碎,如果没有裱花袋的话可以用保鲜袋代替,然后用剪刀在裱花袋或者保鲜袋的底部剪开一个口,口尽量大一点,因为要挤红豆。


第五步:把另一半糯米团放到砧板上用手按压,将它做成一个长长的面饼,要厚度相同一些,免得待会儿制作的时候影响热度的吸收,然后把准备好的豆沙馅挤到糯米饼上包起来。




第六步:用保鲜膜将年糕卷起来,用手轻轻的揉揉,好之后就用刀直接切成适合的大小。切好之后放到盘中,在上面撒上一些坚果类的食物,这样子年糕就做好了。

【烹饪小贴士】
1这样做出来的年糕,一种是无馅料的,一种是有馅料的,大家也可以只做一种就好了。
2我这边做的是豆沙馅,还有一些南瓜馅,紫薯馅之类的,大家可以直接到超市中去买馅料。
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