立冬节气的风俗有哪些 ？我们该做些什么？老传统为入冬打基础

今天是立冬，立冬标志着冬季的开始，立冬过后天气变得更加寒冷，很多植物都停止生长，动物也进入冬眠状态，我们则需要适当的改变生活方式来适应寒冷的冬季。立冬在民间是很受重视的节气，很多地方会有“立冬宴”或者是“祭祖”等活动，通过一些民俗活动来庆祝今年的丰收以及祈求来年能风调雨顺。

春生、夏长、秋收、冬藏，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，上面说到，立冬这一天有很多民俗活动，也是老一辈流下来的传统

一、【食补】

立冬后，冷空气频繁来袭，还伴随着雨雪天气，俗话说：“立冬进补，开春打虎”，为了抵御冬季的寒冷，民间逐渐形成了“立冬食补”的习俗，不仅能御寒保暖，还能增加抵抗力减少生病，还能立冬食物常见的食物有很多，羊肉、鱼肉、鸡肉、菌菇、萝卜、白菜等等，不仅仅是荤菜，一些应季的蔬菜也是进补的好食材。

下面和大家分享一个萝卜牛肚煲的做法。

————【萝卜牛肚煲】————

【原材料】牛肚、萝卜、生姜、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖；

【萝卜牛肚煲的做法】

1、买回来的牛肚清洗干净，清洗牛肚有个小技巧，往牛肚上撒些面粉，面粉有很好的吸附性，多抓洗一下，就能把毛肚表面的血水和杂质吸附出来，抓洗之后用清水冲洗干净，这个操作可以重复2-3遍，清洗到牛肚表面看着干净，没有明显的异味；

2、牛肚比较有韧性，直接煮很难煮软烂，可以用电压力锅或者高压锅压一下，牛肚放到电压力锅中，加入多一点的姜片，少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味，加入适量的清水，选择中压炖煮；

3、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状，不要切得太大块；

4、砂锅烧热，加入适量的食用油，加入姜片和小米辣爆香，放入白萝卜，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，加入适量的清水，清水的用量可以适当多一点，最好能和毛肚平齐，翻拌均匀；

5、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚，开盖大火煮开之后，转小火盖上盖子炖煮15分钟，让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起，炖好之后开盖，扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味。

6、出锅，撒上少许葱花点缀，萝卜牛肚煲完成；

二、【吃饺子】

在北方，到了立冬这一天，家家户户都会吃饺子，馅料是各种各样的，蘸醋加蒜一起吃，立冬吃饺子有很多说法，其中常见的是两个，一个是：“立冬吃饺子，不冻手和脚”，另外一个是说：“立冬吃饺子，不怕冻耳朵”，因为饺子的形状就像耳朵一样。

三、【酿黄酒】

在南方，过了立冬，有一件大事就要开始准备了，这件大事就是酿黄酒，立冬过后南方大部分地区的气温都变低了，温度低的时候可以抑制微生物的滋长，酿酒不容易变质，而且低温长时间发酵，可以保存黄酒中良好的风味，最适合酿酒的时间一般是立冬到来年立春之前，这个时间段酿的酒称之为“冬酿”，品质达到最佳，适量饮用黄酒，还能起到助阳气的作用。

建议是立冬过后开始酿，到春节就能喝上自己酿的黄酒了，这时候的酒味道是带点甜味的且度数不高，酿好的生黄酒可以直接喝，也可以取一点做酒酿蛋或者是酒酿丸子，味道都是极好的。

四、【送寒衣】

立冬过后，天气渐冷，万物蛰藏，在以前，立冬节气前后，妇女们要亲手缝制寒衣，送给远方的亲人，现在这个习俗也慢慢没有了，现在到了立冬前后最接近“送寒衣”的做法就是提醒家人们，天气变冷之后及时增添衣物，注意保暖，尤其是背部、颈部和足部的保暖，尤其是足部，老话说：“寒从脚起”，脚的保暖是很重要的。