舌尖美食,龙岩泡鸭爪
舌尖美食:泡鸭爪。
龙岩泡鸭爪是福建省龙岩市的一道特色小吃,以鸭爪为主要原料经过精心腌制,口感鲜美,回味无穷。接下来,让我们一起来了解一下龙岩泡鸭爪的制作方法:
·准备食材:鸭爪500克,生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水适量。

·制作步骤:先将鸭爪洗净,剪去指甲,然后焯水去除杂质和血水,捞出后沥干水分备用。接着,将生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒、八角、香叶备好。

·在锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒,炒香后捞出丢弃。然后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶,翻炒出香味。接着加入鸭爪,翻炒均匀,使鸭爪充分吸收锅中的香味。
·加入料酒,翻炒均匀,炒出酒香。接着加入生抽、老抽、白糖和适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让鸭爪充分入味。当锅中的汤汁变得浓稠时,加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀,让鸭爪充分吸收调料的味道。最后,盖上锅盖焖煮5-10分钟,让鸭爪更加入味,出锅前撒上葱花即可食用。

·小贴士:
·鸭爪在焯水时可以加入一些料酒去腥增香,炖煮过程中可以适当加入一些清水,防止锅内水分炖干。根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒,喜欢吃麻的可以多放一些花椒。

·鸭爪在焖煮时可以尝试用中小火慢慢炖煮,这样可以让鸭爪更加入味。
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时间:2025-06-20 13:23:14 -
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【来源:蒙城发布】蒙城县气象台 6月20日07时29分发布暴雨蓝色预警信号 预计6小时内城区和小辛集乡、板桥集镇、双涧镇、乐土镇、立仓镇、楚村镇等降雨量将达到50毫米以上并持续,请注意防范。雨量汇报:昨日至今日07时各站点累计雨量(毫米):马集88;岳坊61;翟湖72;小涧66;郭店61;坛城67;
时间:2025-06-20 10:09:00 -
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时间:2025-06-20 09:46:55 -
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时间:2025-06-20 09:23:53 -
多预警齐发 中东部雨势进入最强时段
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时间:2025-06-20 08:37:00